用盐水洗蔬菜水果 ,洗得更清洁 吗?

2019-07-29 408

  关于 特定的农残,盐水浸泡能够 在一定水平 上能增添 消融 性,但效果很有限,还容易 浸染 食物 风味。


  而且,过高浓度的盐水会招致 盐水浸透 浸透 压高于水果 的浸透 浸透 压,从而使水果 失水,盐水中钠离子进入果蔬,严肃 时招致 果蔬局限 细胞的破碎 ,农残会反浸透 浸透 出来 ,这就为难 了。


  尚有 说法是用碱水去农残的,也存在浸泡过久招致 果蔬细胞破碎 的风险。


  至于淘米水、面粉水什么的,若是 单单是浸泡的话,效果也欠安 ,若是 你不嫌贫穷 ,开心尝尝就尝尝吧,给生涯 增添一点仪式 感。


  着实 ,扫除 蔬菜瓜果上的农残,最经济适用 且有用 的是以下三种要领:

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  1. 清水 搓洗


  在自来水下冲刷 30 秒以上,并陪同 着搓洗,大局限 农残会被去掉。


  2. 去除表皮


  有些农药可以 浸透 蔬果的表皮内,以是 去皮是高效的去农残手腕 。这点竞赛 适宜 少数 的水果 。


  3. 高温 加热

  你说,蔬菜总不行 去皮吧?嗯,这个可以用加热来处置 。农药剖析 是一个化学反映,化学反映的速率 受温度浸染 很大,以是 一样往常 而言加热会促进农残降解。有的降解产品 有害 ,有的或许有益 ,以是 焯水是一种较好的选择。铺开 水中烫一下就捞出来,高效且对营养 成分 的破损 竞赛 小。


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