【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰厚 的叶酸，而叶酸已被证明 为阻止 胎儿神经管变形的“灵丹”之一。一同 ，少量 的叶酸可有用 地根除 血液中过多的同型半胱氨酸而起到维护心脏的效果。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称谓的钙元素的最佳泉源 ，其蕴藏量较一样往常 以为 的含钙“贫矿 ”牛奶还要多，故吃“绿”被营养 学家视为最好的补钙途径。

　　而且绿色蔬菜还含有丰厚 的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定 的镇静效果，并有益 肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻遏 糖类酿成脂肪。

　　【黄色蔬菜】：如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素：一种是维生素A;另一种是维生素D。维生素A能维护胃肠黏膜，阻止 胃炎、胃溃疡等疾患发作 ;维生素D有促进钙、磷两种矿藏元素吸收的效果，关于儿童佝偻病、青少年远视 、中晚年 骨质松懈 症等稀有 病有一定 预防成效。故这些人群着重 一点儿黄色食物无疑是明智之举。

　　韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能增添 皮肤色斑，延缓变老，对脾、胰等脏器有益 ，并能调治胃肠消化功用。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌效果。

　　【白色 蔬菜】：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能行进 人们的食欲和抚慰 神经系统 的兴奋。白色 食物 中含有胡萝卜素和其他白色 素一同 ，能添加人体对立 组织中细胞的生机 。此外胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发扬 护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的效果，常食之异样 可以 增强 人体抗御伤风的才干 。

　　【紫色蔬菜】：紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管强硬 效果，然后可阻遏 心脏病发作和血凝块构成 惹起 的脑中风。它们有调治神经和添加肾上腺浸透 的成效。最近的研讨 还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强 身体细胞之间的粘附力，行进 微血管的强力，下降脑血管栓塞的机率。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆 等。

　　【玄色蔬菜】：玄色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能抚慰 人的内浸透 和造血系统 ，促进唾液的浸透 。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。

　　紫菜、黑米、乌骨鸡等玄色食物可显着 下降动脉强硬 、冠心病、脑中风等严肃 疾病的发作 几率。此外，黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡能调治女性月经等。

　　【白色蔬菜】：白色蔬菜有冬瓜、甜瓜、茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对换治视觉和安静 心情 有一定 的效果，对高血压和心肌病患者有益 处。

　　文章源自：江门蔬菜快餐配送 http://www.ytodongshi.com