简述肉类的加工流程

2019-09-04 464

  肉类加工第一步:天天 早晨 5:30职掌 员有需要 准时到岗,洗手洗面,穿着划一 ,清扫 洗濯 加工间,并对作业台举行 消毒。

  肉类加工第二步:6:00,猪、牛、羊、鸡、鸭等生鲜肉品有需要 准时送入加工间,经磨练 及格前方 可过秤,开立收条 ,并输入 电脑存档。

  肉类加工第三步:职掌 员划分把肉放到作业台上举行 切开。

  肉类加工第四步:按部位切开好之后,分红 块,把局限 肉块放在冷藏柜的冷库中,剩下一局限 先举行 洗濯 ,然后举行 加工、切丝、切片、切条、绞馅。

  肉类加工第五步:切丝、切片、切条、绞馅完毕 以后 ,依包装规格举行 称量,并划重量 入包装盒内,加封透明 保鲜膜。

  肉类加工第六步:依重量 、规格、价钱张贴条码价签。一切 工序完毕 以后 ,划分陈列到冷藏柜的展现 方位中。注:主顾可依小我公家 喜欢 ,直接从展现 柜中举行 选择置办 ,也可从冷库中挑送肉块,现场为之加工。后者,在加工之后,装入包装盒内,举行 称量,然后贴上价签,在收银处,收银员可依条码举行 收银。

江门蔬菜配送公司

  肉类加工包装规格:

  1、贩售规模征求 :加工好的生鲜肉块、肉条和现场加工现做的生鲜肉丝、肉片、肉馅。

  2、包装质料用透明 确 色保鲜膜,以对折 式包装张贴。

  3、包装要求透明 度强,卫生利便 ,便于主顾选择。

  4、切割规格主要 有200g/袋、250g/袋、300g/袋、400g/袋、500 g/袋、600 g/袋、750 g/袋、1000 g/袋等8种(附见畜产品 加工规格目录)。

  5、200g、250g、300g、400g这些规格均需求 正方形的透明 保鲜膜包装,以便发现视觉愉悦感。

  6、500g、600g、750g、1000g这些规格用长一些的透明 保鲜膜包装,这样可以 经过 包装表现 重量 的区别。

文章源自 江门蔬菜配送公司 http://www.ytodongshi.com 

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